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老豆腐碾碎,加入两个鸡蛋和适量的盐搅拌均匀,放入锅中大火蒸。
另起锅烧油,下入肉末炒至变色,下入小米椒圈,生抽一汤匙,料酒一汤匙,蚝油一汤匙,食盐适量炒匀,炒出出香味,盛出浇在蒸锅中的豆腐上。
加盖继续蒸一会。出锅后撒上葱花即可食用了。
“肉沫蒸豆腐出锅了。”
嫩豆腐切小丁,鸡蛋打散待用。
锅中烧油下入一小块瘦肉末炒至变色,加入适量的清水煮两分钟。
加入肉丁和豆腐丁小火煮一会,倒入面粉水轻轻推动待汤汁稍微浓稠后倒入鸡蛋液搅匀。
最后加食盐,香油,葱花和香菜搅匀即可出锅了。
“豆腐羹出锅了。”
面粉冷水和面成光滑的面团,加盖醒发待用;豆腐切小丁焯水去除豆腥味,捞出后加入葱花,食盐,油,鸡精搅拌均匀成馅料待用。
面团醒发好后揉面擀成大的面皮,将豆腐馅均匀的平铺在面皮上,然后从一端慢慢的卷起,卷好收口;再将长的豆腐卷用刀小心的切分成若干的小豆腐卷。
平底锅中烧油,将豆腐卷小心拿入锅中煎至两边的口呈金黄色,然后加入没过豆腐卷三分之一处的清水,加盖烧,水分收干就可以出锅了。
“豆腐卷出锅了。”
“再做一锅豆腐卷吧,主食就是这个了,不做别的了。”
“行啊,闻着可香。”张氏感觉自己在做梦一样,这么多好吃的。
李清然又做了一大锅豆腐卷。
傍晚,张氏和李清然把豆腐做的吃食放到饭桌上,个个目瞪口呆的。
“小姑这是啥啊?闻着好香啊!”二郎嗅来嗅去的。
“不得了啊小妹,你这做的啥啊?咋都没见过啊。”李二也惊讶的问道。
所有人都惊呆了,没有见过这样的吃食,简直色香味俱全。
“嘿,这是用豆腐做的吃食,先不说了,大家都尝尝味道,吃完再说。”李清然卖了个关子。
李老头和李氏见自家闺女信心满满的样子对视了一眼,李老头拿了个豆腐卷尝了一口,眼睛一亮,“确实不错,好吃。”
随后大家都纷纷拿起豆腐卷吃了起来,一时间餐桌上没有平时说话的声音,只有不断喝豆腐汤和吃饭咀嚼的声音。
过了片刻,大家吃饱喝足坐在椅子上看向李清然。
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